BIO Zelí pekingské
BIO
Pekingské zelí, někdy chybně nazývané čínské, je brukvovitá listová zelenina. Pravé čínské zelí má výrazně masivnější spodní bílé partie, které jsou plné vody a více zelených vršků listů a nazývá se pak choi (pak choy). Naopak pekingské zelí se vyznačuje pevnými a často i těžkými hlávkami výrazně protáhlého tvaru. Jsou plné vody a mají dobrou trvanlivost. Zejména jeho zelené části obsahují větší množství vitamínu C než citróny a celé listy jsou bohatým zdrojem na draslík, vápník, hořčík, mají menší množství sodíku a vitamínů B1 a B2. Nedráždí trávení nadýmáním, pokud nejsou spojené s konzumací cibule nebo česneku, ale naopak pomáhají hojit zažívací ústrojí.
Ve srovnání s u nás běžnějším a hojně pěstovaným hlávkovým zelím má jemnější chuť, je křehčí a hodí se do čerstvých salátů, z nichž největší popularitu zaznamenal coleslaw, který doslova obletěl svět hlavně díky řetězcům rychlého občerstvení. Coleslaw pochází z Nizozemí z druhé poloviny 18. století a vždy obsahuje nadrobno nasekané zelí, které ne vždy a všem v čerstvé formě chutná, tak se začalo nahrazovat zelím pekingským, které je lehčí a lahodnější. Dále obsahuje ingredience podle tradice země, kde se připravuje, či podle autora speciálního receptu. Nejčastěji v něm najdete mrkev, cibuli, celer, majonézu, ocet a cukr.
Pekingské zelí je tradiční zeleninou do asijských pokrmů, kde se buď krátce povaří nebo ještě kratší dobu osmahne na rozpálené pánvi, aby si zachovalo šťávu a křehkost. Díky víceméně neutrální chuti lze kombinovat s lecčíms a vynikající je i salát s najemno nastrouhanými jablky. Obzvlášť bílé části snadno natáhnou chuť jakýchkoli koření a jsou vynikající náhražkou mnoha jiných, typicky asijských zelenin, jež u nás nejsou běžně dostupné.
Pekingské zelí se sklízí až koncem vegetačního období, má vysokou odolnost prvním mrazíkům a vynikající trvanlivost. Pokud je sklizené s dostatečně silným koncem, od kterého se kazí nejdříve a který lze postupně odkrajovat, aby k tomu nedošlo, vydrží v chladu i pár měsíců. V ledničce jej uchovávejte v chladnější části s teplotou blízko nule, a to buď v crispy zóně, nebo jej obalte jednou otočkou potravinářské fólie, aby neztrácelo vodu. Ekologické škrobové obaly nejsou příliš vhodné, protože částečně propouštějí vlhkost a mají svůj specifický pach, který může zelenina nasát.
Průměrné složení (na 100g):
Voda 95,4 g, sacharidy 2,0 g, bílkoviny 1,2 g, vláknina 0,9 g, tuky 0,3 g.
Obsahuje vitaminy (průměrný obsah na 100g):
Vitamin C 36,0 mg, vitamin B3 0,4 mg, vitamin B2 0,04 mg, vitamin B1 0,03 mg, vitamin A 13 µg.
Obsahuje minerální látky (průměrný obsah na 100g):
Draslík 202,0 mg, vápník 40,0 mg, fosfor 30,0 mg, hořčík 11,0 mg, sodík 7,0 mg, železo 0,6 mg, zinek 0,34 mg, mangan 0,28 mg, měď 0,02 mg, fluor 0,02 mg.
Veškeré zboží si můžete vyzvednout osobně v prodejně, nebo nechat dodat zvolenou formou dopravy - KURÝREM / AUTEM. Zde je ceník přepravného. Dodáváme i na Slovensko.
Položky označené KURÝREM lze zabalit do krabice a odeslat kurýrem, nebo v případě větší objednávky je odeslat naší dopravou, pokud by balíková služba přesáhla cenu dodání naším vozem. Více o dopravě zde.
Nevíte si rady s objednávkou? Zkuste informace jak objednávat.
Nezáleží na tom, ve které prodejně se rostlina právě nachází. Pokud si ji předem objednáte, připravíme vám ji tam, kde si ji přejete vyzvednout.
Chcete využít slevy pro objednávky listopad 2022 / únor 2023 ? Více informací zde.
- STANDARD - Rostliny této kategorie jsou 1.jakosti s hustotou větví a celkovou šířkou přiměřenou věku a způsobu pěstování v kontejnerech.
- DE LUXE - Do této kategorie patří speciálně vybrané kusy, které na svůj věk a výšku mají velmi husté větvení a celkový luxusní vzhled, zpravidla díky pravidelnému stříhání nebo jiné speciální péči.
- EXTRA - Tyto rostliny jsou již velmi rozrostlé a věkově zralé se solitérním vzezřením.
- HOBBY - Hobby rostliny jsou stejně kvalitní jako naše běžná standard kvalita, ale jsou mladší a tím pádem menší a levnější.
- KEŘ - dřevina, která houstne zejména větvemi rostoucími od země.
- STROM - kmenová dřevina s korunou, kdy kmen má výšku 190-210 cm, není-li v popisu uvedeno jinak. Za obchodní velikost se u stromů považuje obvod kmene ve výšce 1m.
- POLOKMEN, MINIKMEN - kmenová dřevina s nižším kmenem než má strom, výška kmene je uvedena v popisu velikosti.
- ZAVĚTVENÝ OD ZEMĚ - znamená dřevinu, která neroste jako klasický keř, ale má kmen a větve se objevují již od země a pokračují vzhůru podél kmene.
- u TRAV a TRVALEK se většinou uvádí průměr květináče nebo průměr trsu, čímž se odkazuje na hustota trsu.
