BIO Vlašské ořechy ve skořápce - nová sklizeň

BIO

Právě začala nová sezóna na vlašské ořechy - nejtypičtější a snad i nejoblíbenější české skořápkoviny. Jedná se o plody ořešáku královského, což je velký strom, který - pokud není roubovaný - plodí kvalitní ořechy až po 10-12 letech věku. Po sklizni se plody zbavují zeleného obalu a následně pomalu suší, aby vydržely do dalšího roku a neplesnivěly.

Vlašské ořechy jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a tuků a jsou mnohem výživnější než například hovězí maso, o kterém se věřilo, že obsahuje nejvíce užitečných bílkovin pro člověka. Krom toho mají vysoký obsah zinku, jež spolu s vitamínem A posiluje přirozenou imunitu člověka. Povzbuzují mozkovou činnost, měly by být významnou složkou jídelníčku duševně pracujících lidí.

Vlašské ořechy jsou nejzdravější syrové či pomalu sušené, ale před konzumací namočené na několik hodin do kvalitní vody. Jako každý ořech je důležité je dobře rozkousat (proslinit), aby nedocházelo nedokonalým trávením k plynatosti.